Hora da Cozinha: Quiche de Queijo e Cebola Caramelizada

Você vai impressionar todo mundo fazendo essa deliciosa quiche de queijo e cebola caramelada. Ideal para quando dá aquela vontade de comer algo delicioso, sem pensar nas calorias, sabe? Junto com uma taça de vinho então, não há quem resista! Confira abaixo a receita completa:

INGREDIENTES

• 50g de açúcar

• 1 gema

• 5 colheres de sopa de água

• 250g de farinha de trigo

• sal

• 125g de manteiga gelada

• 2 cebolas cortadas em julienne

• 40g de manteiga

• 2 colheres de sopa de açúcar cristal

• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico

• 5 ovos

• Sal

• 350g de creme de leite fresco

• 1 1/2 xícaras de queijo Gruyère

MODO DE PREPARO

1. Em uma tigela misturar a gema, o açúcar e a água.

2. Em outra tigela, dispor a farinha, o sal e por cima os cubos de manteiga

3. Misturar com as pontas dos dedos até obter uma farofa. Fazer um buraco no meio e colocar os líquidos. Amassar com a palma das mãos para misturar tudo muito bem.

4. Enrolar em papel filme e levar a geladeira por no mínimo 2 horas.

5. Abrir a massa com o auxílio de um rolo. Cobrir uma forma redonda de fundo removível. Reservar na geladeira enquanto faz o recheio.

6. Cortar as cebolas ao meio e levar para uma frigideira com 40g de manteiga. Refogar por 5 minutos mexendo bem.

7. Colocar o açúcar e o vinagre sobre as cebolas e refogar mais um pouco, deixando a calda se misturar. Desligar o fogo e reservar.

8. Em uma tigela, bater os ovos com uma pitada de sal e o creme de leite fresco. Juntar o queijo.

9. Dispor o recheio sobre a massa na forma.

10. Acomodar as cebolas no recheio. Levar ao forno a 180 graus por 40 minutos ou até ficar bem dourada.

*Além do gruyère, também combinam com a receita os queijos roquefort, emmenthal, e parmesão. Bom apetite!

(Visto em: Testemade)